Новые и старные порядки в экономике России,помогитеИ:капиталистым называли...

Капиталистые - крестьяне, владевшие мануфактурами, они могли вести крупную торговлю.
Отходники - крестьяне, которые отпускались помещиками на заработки, с целью уплаты денежного налога.