Индикаторами причастий служат их формообразующие суффиксы ющ, ущ, т, вш, ш, н поэтому из вышеперечисленных слов только мелькающий, спекающий и собран (краткая форма) являются причастиями.
Мелькающий - причастие, нач. ф. - мелькающий, действительное, несовершенный вид, невозвратный, непереходный, ед. ч., м. р., И. п., определение.
Спекающий - причастие, нач. ф. - спекающий, действительное, несовершенный вид, невозвратный, переходный, ед. ч., м. р., И. п., определение.
Собран - причатие, нач. ф. - собранный, страдательное, совершенный вид, невозвратный, переходный, краткая форма страдательного причастия, ед. ч., м. р., И. п., определение.