Эпитет-необходимое орудие в художественной выразительности нашей речи.Нет даже смысла говорить о надобности таких слов или выражений.Не одно описание,никогда не обойдется без эпитета,четко и ярко отражающего суть того,что автор хотел сказать,какой образ он хотел создать в воображении читателя,а так же передать основную суть того,как должен быть воспринят тот или иной объект..Можно сказать,что эпитеты являются даже самостоятельным средством поэтической изобразительности,без которых не обойдется ни одно стихотворение.Думаю,совершенно обоснованно можно согласиться с высказыванием А.П.Евгеньевны,действительно,ничто так не выполняет задачу художественного описания объекта,как эпитеты.