Потому что погружая тело в жидкость ты действуешь на тело силой,а так как жидкость это не упругая среда,ты преодолеваешь легко силы упругости в воде ,помещая тем самым тело в жидкость,а вот выталкивается тело из-за того ,что ты перестаешь действовать силой на тело и по формуле получаем: F=po x g Vт
получается ускорение свободного падения,жидкость,объем влияют на выталкивающую силу.