Это животные и растительные жиры:
1. Животные жиры: твёрдые жиры (содержат остатки насыщенных карбоновых кислот) и смешанные жиры (содержат остатки насыщенных и ненасыщенных карбоновых кислот).
2. Растительные жиры: жидкие жиры или масла. Содержат остатки ненасыщенных карбоновых кислот.