1 предложение - прямая речь. Барин - обращение выделяется запятыми, слова автора стоят в середине теста и прерывают слова героя, поэтому вокруг тире, а после слов автора запятая, т.к. слова героя продолжаются с маленькой буквы. Двоеточие говорит об уточнении, раскрытии смысла слова беда. Восклицательный знак - эмоция.
2. Ямщик обращение - обособлено запятыми. Двоеточие - конкретно на что смотреть. Вопросительное предложение, поэтому вопрос
3. Младенец мой прекрасный - обращение.
4. Увы - междометие выделяется запятой. Запятая до и - не знаю.
Эй - междометие - запятая после. Ветер - обращение. Восклицательное предложение. В последнем предложении однородные сказуемые. В конце повествовательных предложений стоят точки.