Вареный - прилагательное
Мороженый - прилагательное (без зависимого слова)
Куриный- прилагательное , по правилу вида животного
Гусиный^
Утиный^
Сваренный- причастие
Зымороженный- причастие
Маринованные огурцы - (суффиксы на ованный,ёванный с двумя нн)
Газированный^
Перестрахованный- причастие