Почему у цветковых растений оплодотворение называют двойным

Потому что оно действительно двойное, там есть два спермия и две клетки, одна из которых яйцеклетка, а другая просто центральная клетка. И эти два спермия оплодотворяют две клетки, вот вам и название - двойное оплодотворение.