Испарением называется парообразование со свободной поверхности жидкости. Конденсацией называется процесс возвращения в жидкость части молекул пара над поверхностью жидкости. Испарение происходит при условии, что кинетическая энергия находящейся в поверхностном слое молекулы жидкости больше ее потенциальной энергии взаимодействия с другими молекулами.