В зависимости от той или инй оранизации рыб,некоторые из них действительно высовывают голову из воды,как лягушка.Это лишь необходими для того,чтобы происходил обмен веществ,воздух нужен.А под водй дышит растворённым кислородом в воде.Разная рыба может находиться по-разному в воде,обратно же всё зависит какое кол-во О₂(кислорода) в воде.