Зачем окучивать картофель: Для появления придаточных корней и улучшения питания растений, рыхления
почвы. У картофеля эта операция стимулирует образование клубней. Окучивать томат: для улучшения корневой системы, они имеют обыкновение пускать дополнительные корни, усиливается питание, еще это задерживает влагу.