На самом деле там минусовая температура. А не холодно, потому что солнце светит, и человек получает тепло за счет излучения от солнца. А снег хорошо отражает солнечные лучи, и не тает. Степень черноты (как характеристика поглощаемости излучения) человека выше, чем у снега. В общем "черные" тела нагреваются, а снег и воздух - нет. Воздух нагревается только от земли, а земля от солнца.