Возможно такой ответ? В морозильной камере, где-то под пластиком находится испаритель (устройство из медных трубок, наподобие автомобильного радиатора). При испарении хладагента, он отбирает тепло из морозильной камеры, за счёт чего температура в ней понижается. Вследствие контакта более теплого влажного воздуха с холодными трубками испарителя, на последнем образуется сначала иней, который со временем превращается в лёд. Ледяная шуба препятствует нормальному теплообмену между камерой и испарителем.