Одним из основных проявлений жизни является обмен веществ, или метаболизм (от
греч. «метаболе» — изменение, превращение). В растительных организмах происходит
внешний обмен — поглощение и выделение веществ, и внутренний обмен — превращение
веществ в клетке. Внешний обмен может происходить с расходованием энергии или
без нее. Внутренний же обмен веществ состоит из двух взаимосвязанных процессов:
ассимиляции и диссимиляции. Ассимиляция (от лат. «ассимиляцио» — употребление) —
процесс образования из простых веществ более сложных, из которых строится тело
растения. Для этого необходима энергия. Диссимиляции — процесс распада сложных
веществ, из которых построено тело, на более простые. При этом освобождается
энергия