Да, растения бывают одноклеточными и многоклеточными.
Одноклеточные растения: хламидомонада, хлорелла, плеврококк, диатомовые водоросли.
Многоклеточные растения:
Дуб, свекла, ясень, банановое дерево, папоротники... Большинство растений многоклеточные.