Через дефис пишутся сложные прилагательные:
1) образованные от сложных существительных, пишущихся через дефис: сан-францисский, социал-демократический, юго-восточный.
2) образованные от сочетания двух и более фамилий: бойль-мариоттовский закон, ильфо-петровская сатира.
3) образованные из нескольких основ-прилагательных, называющих разные признаки предмета, но одинаково равноправно относящихся к определяемому существительному (сочинительная связь): белково-витаминный корм, русско-французский словарь, славяно-греко-латинская академия, учебно-воспитательный процесс.
4) называющие оттенки цветов: бледно-синий, желтовато-коричневый, иссиня-белый.