Юрист- гуманитарная профессия. Судьи, адвокаты, работники правоохранительных органов, государственных структур большинство из них имеют образование юриста. поэтому и делай выводы чем юрист занимается. Если же просто брать эту профессию- то это оказание юридической помощи гражданам итд