Охотник-подлежащее(выражено существительным), разбирается-сказуемое(выражено глаголом), старый-определение(выражено прилагательным), хорошо-обстоятельство(выражено наречием), в повадках-дополнение(выражено предлогом с существительным), звериных-многозначный второстепенный:дополнение(в чьих?), определение(в каких?).
Характеристика предложения: простое, повествовательное, невосклицательное, распространенное, не осложняется.