Семейство буковые относится к классу двудольных, значит у них мощная стержневая корневая система. Стебель(а точнее ствол) у этого семейства деревянистый, и от самого основания ветвистый. Стволы старых деревьев этого семейства, покрыты толстым пробковым слоем с трещинам.