Какие соединения и в каком количестве образуются при нагревании 89 г жира(тристеарата)

Question

Какие соединения и в каком количестве образуются при нагревании 89 г жира(тристеарата)

Answer 1

Ch2-OСH35C17                       CH2-OH
|                                               |
CH-OСH35C17   +H2O=           CH-OH  +3C17H35COOH
|                                               |
CH2-OСH35C17                        CH2-OH
      n(жира)=89:267=0.33моль=n(глицерина)  n(С17H35COOH)=3*0.33=0.99 моль
 Mr(жира)=267