Энгель пояснял, что поведение людей, которые потребляют продукцию, напрямую связано с полученными ими денежными средствами. И по мере увеличения получаемых денежных средств использование населением различных благ растет не равномерно. Например, расходы на подукты значительно меньше чем вложения в какие-либо предметы, которыеможно долгоиспользовать (отдых за границей, новая квартира).Также возрастает потребление среди населения более качаственных продуктов.