за - предлог, неизменяется, несоставной, членом предложения не является
двумя - (н.ф. два) числительное, простое, количественное, творит.падеж, по-видимому определение
зайцами- (н.ф. зайцы) сущ, нарицательное, одушевлённое, мн число, творит. падеж. В предложении является дополнением.
погонишься - (н.ф. гнаться) глагол, совершенный вид, возвратный,непереходный,изъявительное налонение,будущее время,сказуемое.
поймаешь - (н.ф. поймать) глагол,совершенный вид,невозвратный,переходный,изъявительное наклонение,будущее время, сказуемое.
одного - (н.ф. один) числительное, простое, количественное, род. падеж.
ни - частица, отрицательная, не изменяется, не является членом предложения
не-частица, отрицательная, не изменяется,
не является членом предложения
Т.к. предложение является пословицей, то оно Обобщённо-личное