Когда, например, этот текст на другом языке, который Вы не понимаете. Программа распознавания текста быстро текст из картинки переведёт в текстовый документ, который быстро можно перевести с помощью переводчика. Или, например, вам нужно сдать отчёт, а он у вас на фото. Программа распознавания текста сделает за вас всю ручную роботу и вы не потратите много времени.