В результате химического взаимодействия))) Например Zn взаимодействует с соляной кислотой. Zn + 2HCl = ZnCl2 + H2. Цинк был атомом(со степенью окисления ноль - то есть количество положительных протонов равно количеству отрицательных электронов. А стал ионом - катионом со степенью окисления +2, то есть он отдал 2 отрицательных электрона на восстановление хлора и стал положительно заряженным ионом. Как-то так)))