1) I, he, she, it, we, you, they это обычные местоимения, которые используются когда человек про которого ты говоришь выполняет какое-то действие. He goes to school. I read a book. You gave me an apple.
2) my, his, her, its, our, your, their это притяжательные местоимения которые ставятся перед объектом о котором идет речь. This is my car. It is her cup. Those are their books.
3) mine, his, hers, it's, ours, yours, theirs это тоже притяжательные местоимения, но в отличие от предыдущих в предложении они ставятся после объекта. Либо используются в предложениях в которых нет сказуемого. These are friends of mine. This pen is hers. That house is ours. / Who does owns this car? It's theirs.