Предложение 1) простое, осложнено однородными дополнениями рычание и хруст. Во втором предложении нет однородных. Разбор: Подлежащее лес, сказуемое откликнулся, эхом - обстоятельство ( откликнулся как? эхом), далеким - это определение. Характеристика предложения: повествовательное, невосклицательное, простое, двусоставное, распространенное, неосложненное.