Я бы выделил несколько причин :
1) Увеличение налогов.
2)Закрепощение крестьян.
3)Ограничение казачьей вольности.
4)Преследование старообрядцев и церковный раскол (хотя я не считаю его столь важным)
Соляной бунт получил свое название , как ни странно, из-за повышения налогов на соль ,что вызвало подорожание мяса и рыбы. Как известно соль препятсвует быстрой порчи продуктов. Продукты портились , конечно же крестьяне были не довольны новвоведением. Отсуда и вылились беспорядки которые потом назвали "Соляным бунтом".