Это этанол (этиловый спирт) . Представляет бесцветную летучую жидкость с жгучим вкусом, легче воды. Горит (реакция горения) + взаимодействие с карбоновыми кислотами + с галогеноводородами, участвует в реакции спиртового брожения. Применяется при изготовлении алкогольной продукции и в качестве топлива.Структурная СH3-CH2-OH