Смысл пословицы, прост . На Руси всегда собирали урожай осенью, делали закатки, припасы... Поэтому очень важно было семье собрать хороший урожай, хозяйки делали много запасов( овощей, всяких закруток. мяса и так далее ...До следущего сбора урожая, ели то что припасли.