Белки служат
для построения структуры тела (мышц, кожи, нервов) и осуществления
метаболизма
(гормоны, ферменты, кровь).
Углеводы нужны для того, чтобы избежать
зависимости от других источников глюкозы - жира и белка. В отсутствие
гликогена организм вырабатывает глюкозу и из этих субстанций. В
результате
наступает так называемый голодный кетоз, когда продукты распада тканей
чрезмерно окисляют кровь, замедляя обычную метаболическую активность и
вызывая
тошноту.
Глюкоза - источник энергии для человека, из нее образуется гликоген,
который откладывается в органах и тканях как запасной углевод.