Натрите на тёрке дайкон и морковь. Нашинкуйте пекинскую капусту. Тонкими ломтиками порежьте болгарский перец. Засыпьте всё в глубокую посуду и перемешайте. Дбавьте немного уксуса и снова перемешайте. Дайте настояться примерно час в прохладном месте. После этого разложите в тарелки и подавайте к столу.