1) Пишется одна Н от глаголов несовершенного вида без приставки например: сушить-сушеный
или в словах исключениях: нежданный,негаданный ,невиданный,неслыханный,нечаянный,отчаянный,медленный ,желанный,священный.
2) Пишется две НН в суффиксах -ова-ева
искл:кованный жеванный .
P.S в кратких прилагательных пишется столько же Н сколько и в полной.