Потому что главная героиня ждала их, фактические жила ими - это была цель, смысл существования, эта идея помогала ей оставаться доброй и прощать всех вокруг, любить их. Впервые - в детстве, когда Ассоль встретила сказочника. Алый - цвет надежды, перемен и т.д.
Потому что сейчас этот образ ассоциируется со входом во взрослую жизнь....