Тк кипение процесс интенсивного парообразования со всего объема, происходит когда давление насыщенного пара в пузырьке растворенного воздуха сравнивается с внешним давлением.
для уменьшения температуры кипения понижают внешнее давление
например вода может закипеть при 20С , в шприц набираем воду, поднимаем поршень, тем самым понижая давление и вода начинает кипеть.