1. Пример: повышение стоимости проезда общественного транспорта.
2. Думаю, что происходит чаще понятно, но все-таки, на всякий случай)) Чаще всего происходит повышение цен, хотя и понижение тоже бывает: например, в магазине, когда нужно продать какой-нибудь залежавшийся товар...
3. Это называется инфляцией.