Зернистее - прилагательное (в сравнительной степени)
Начальная форма - зернистый
Постоянные признаки - качественное,
Непостоянные - сравнительная степень, полная форма, м. р., ед. ч., им. п.
Роль в предложении - обстоятельство (скорее всего, не могу сказать точно, ибо нет текста предложения)