1) в зависимости от состава вещества. в лимоне много витамина С, он кислый, кислый и сок, в арбузе-глюкоза, и тд.
2)при недостатке воды.
3)другая просто не прорастет вот и все, не будет подходить по размеру форме или чего то еще.
примерно так, но я не уверенна)