Потому что эти металлы легко плавятся и хорошо поддаются обработке, а также красиво выглядят в готовых изделиях В качестве ювелирного материала серебро известно более 6 тысяч лет и считается женским металлом. ну и опять же в отличии от золота. серебра много не бывает. даже наличие большого количества серебряных украшений не выглядит вульгарно.