27,6 г этанола - это 27,6/46=0,6 моль. При 100 %-ном выходе получатся те же 0,6 моль, но уже уксусного альдегида (этаналя) по реакции:
СН3-СН2-ОН + CuO -----> CH3-CHO + H2O + Cu.
0,6 моль этаналя это 44*0,6=26,4 г, а получено 25 г. Выход равен 25/26,4=0,947 или 94,7 %.