Когда пишется приставка ЧРЕЗ, а когда ЧЕРЕЗ??

Чрезвычайный полномочный посол
чрезмерность
чрезмерный -приставка чрез - обозначает большое, превышающее количество чего-либо;
череззерница (через- преодоление чего-либо , через зерно , в данном случае)