Почему скелетные мышцы подвластны нашей воле, а сердце, сосуды и другие внутренние органы - нет ?
Потому что их регулируют разные виды нервной системы. Вегетативная - внутренние органы, обмен веществ, перистальтика кишечника. Соматическая - воспринимает информацию поступающую из окружающей среды и управляет движениями тела в пространстве.