На уксусную кислоту подействовать Са(ОН)2, продукт нагреть без доступа воздуха.
2СH3COOH+Ca(OH)2=(CH3COO)2Ca+2H2O
(CH3COO)2Ca==(t)==CH3-CO-CH3 (ацетон) + СaCO3
2CH3-COOH + Ca(OH)2 -> (CH3-COO)2Ca +2H2O (CH3-COO)2Ca (t) -> CH3-CO-CH3 + CaCO3