Сырые куриные яйца влейте в миску, взбейте. Добавьте молоко, соль, хорошо перемешайте. Затем перелейте в горячую сковороду с растопленным маслом.Накройте крышкой и жарьте на умеренном огне в течение трёх-четырёх минут. Чтобы омлет не подгорел, время от времени прокалывайте его ножом или лопаткой, давая возможность верхнему жидкому слою протекать вниз.
При подаче готовый омлет порежьте на порционные куски или подавайте целым, переложив в тарелку. Для этого сковороду нужно накрыть тарелкой и быстро перевернуть.