Потому что с древнейших времен это прекрасное дерево связано с историей нашей родины. Ведь славяне проповедовали язычество, и их связь с природой была поистине нерушимой. Перед тем как собрать урожай, или сорвать плод, славяне просили разрешения у землицы русской или древа древнего, до появления бумаги писали на бересте. Даже иногда просили совета у березоньки русской. Обхватывали хрупкую березовую фигуру руками, и шептали ей о проблемах своих. Это встречает оклик во многих произведениях русской литературы, даже сам С. А. Есенин писал оды русской березе:
"Улыбнулись сонные березки,
Растрепали шелковые косы"
Именно поэтому береза является частью русском культуры.