Рацію має друга
господарка. Для швидкого охолодження борщ треба перемішувати. Якщо цього не
робити, то борщ знизу буде холодний від льоду, а зверху гарячий. Конвекційного
обміну тепла не буде, бо холодна рідина важча, а передача тепла через теплопровідність
набагато повільніша, ніж при конвекційних потоках.