Трудный вопрос... Химия зародилась очень давно! Человек начал плавить железо и это уже можно почитать химией. Да, можно было сказать что мы остались бы на уровне первобытных людей и были бы в корне не правы. Это все прикладная "человеческая" химия, не забываем про химические процессы происходящие даже при создании нашей матушки - Земли! Да и происходящие даже без нашего ведома сейчас процессы тоже являются химическими (Тот же фотосинтез). Отвечая на Ваш вопрос могу сказать только одно: человека бы не было... Ему бы негде было появится