1) Букеты были свежими, душистыми, ароматными. Простое предложение. (0 -однородные члены, последние 3 слова - однородные определения) 2) Коля пел, Борис молчал, Николай ногой качал. Сложное предложение, состоит из 3-х простых.) 3) Дождь прошёл, и снова солнце засверкало. ( Это сложное предложение, состоит из 2-х простых, соединяющихся союзом И и разделяющихся запятой).