нейрону нужно передать сообщение либо другому нейрону , либо органу, значит, ему нужны отростки и они у него имеются, называются, аксоны,
еще ему нужно собрать информацию, тоесть, нужно много отростков, чтобы не пропустить важное, для этой цели у него есть дендриты!