Желтеют и опадают листья,все лето деревья с усердием запасают в стволах и ветках крахмал. Соки дерева постепенно густеют. К первым холодам клетки деревьев плотно набиты крахмальными зёрнами.
Создав запасы питания, дерево готово выдержать морозы в 10–12 градусов. А первые морозы закаляют его, делают еще выносливей: сок дерева еще больше густеет, крахмал переходит в сахар.Движение соков замедляется, почти останавливается.Дышат деревья зимой в 200–400 раз слабее, чем летом.