Маса хліба - 800г
Маса білків - х г
800г - 100%
х г - 5,4%
х=800г*5,4%/100%=43,2 г (тут і далі маса вираховується за методом пропорції).
Маса жирів - 40 г
Маса вуглеводів - 320 г
Енергетична цінність 1 граму:
білків - 17,6 кДж
жирів - 38,9 кДж
вуглеводів - 17,6 кДж
Енергетична цінність білків, що містяться у хлібі: 43,2*17,6=760,32 кДж
жирів: 40*38,9=1556 кДж
вуглеводів: 320*17,6= 5632 кДж
Загальна енергетична цінність 800г хлібу:
760,32+1556+5632=7948,32 кДЖ